Нерафинированное подсолнечное масло

 


ДСТУ 4492: 2005 Масло подсолнечное нерафинированное

 

Органолептические и физико-химические показатели масла подсолнечного нерафинированного

Название показателя Характеристика показателя
Вид Высший сорт
(масло первого отжима)
Первый сорт
(смесь прессового с экстракционным)
Прозрачность Допустимо наличие "сетки" над осадком
Вкус и запах Присущие данному виду масла без постороннего привкуса горечи и запаха
Цветовое число, мг йода, не более 15 25
Кислотное число, мг КОН/г, не более 1,5 4,0
Пероксидное число, ½ В ммоль/кг, не более чем
- при выпуске с предприятия
- в конце срока хранения

7,0
10,0
Массовая доля фосфорсодержащих веществ, %, не более чем
- в пересчете на стеароолеолецитин
0,40 0,60
Массовая доля нежировых примесей, %, не более 0,05 0,10
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более чем 0,20 0,20
Воск и воскоподобные вещества не определяют
Температура вспышки масла экстракционной, ° С, не ниже - 225
Остаточное количество растворителя, мг/кг, не более чем 10 300