Олія соняшникова високоолеїнова нерафінована

 


Олія соняшникова високоолеїнова нерафінована

 

Органолептичні та фізико-хімічні показники олії високоолеїнової соняшникової нерафінованої невимороженої

Назва показника Характеристика показників
Вид Вищий ґатунок
(олія першого віджиму)
Перший ґатунок
(суміш пресової з екстракційною)
Прозорість Допустимо наявність “сітки” над осадом
Смак та запах Притаманні даному виду олії без стороннього присмаку гіркоти та запаху
Колірне число, мг йоду, не більше ніж 15 25
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж 1,5 4,0
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж
- під час випуску з підприємства
- наприкінці терміну зберігання

7,0
10,0
Масова частка фосфоровмісних речовин, %, не більше ніж
- в перерахунку на стеароолеолецитин
0,40 0,60
Масова частка нежирових домішок, %, не більше ніж 0,05 0,10
Масова частка вологи та летких речовин, %, не більше ніж 0,20 0,20
Віск та воскоподібні речовини не визначають
Температура спалаху олії екстракційної, °С, не нижче ніж - 225
Залишкова кількість розчинника, мг/кг, не більш ніж 10 300
Масова частка олеїнової кислоти,%, не менш ніж 80,0/82,0