Олія соняшникова нерафінована

 


ДСТУ 4492:2005 Олія соняшникова нерафінована

 

Органолептичні та фізико-хімічні показники олії соняшникової нерафінованої невимороженої

Назва показника Характеристика показників
Вид Вищий ґатунок
(олія першого віджиму)
Перший ґатунок
(суміш пресової з екстракційною)
Прозорість Допустимо наявність “сітки” над осадом
Смак та запах Притаманні даному виду олії без стороннього присмаку гіркоти та запаху
Колірне число, мг йоду, не більше ніж 15 25
Кислотне число, мг КОН/г, не більше ніж 1,5 4,0
Пероксидне число, ½ О ммоль/кг, не більше ніж
- під час випуску з підприємства
- наприкінці терміну зберігання

7,0
10,0
Масова частка фосфоровмісних речовин, %, не більше ніж
- в перерахунку на стеароолеолецитин
0,40 0,60
Масова частка нежирових домішок, %, не більше ніж 0,05 0,10
Масова частка вологи та летких речовин, %, не більше ніж 0,20 0,20
Віск та воскоподібні речовини не визначають
Температура спалаху олії екстракційної, °С, не нижче ніж - 225
Залишкова кількість розчинника, мг/кг, не більш ніж 10 300